Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
Pesto:
100 g Rucola
100 g Baumnüsse, gehackt
1,5 dl Olivenöl
100 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Baguette
1 Birne
Für das Pesto Rucola, Baumnüsse und Olivenöl in einem Litermass mit dem Stabmixer pürieren. Parmesan dazugeben und kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Birne in Streifen schneiden.
Baguette in Scheiben schneiden und knusprig toasten.
Pesto auf die Baguettescheiben streichen und Birnenstreifen darauf anrichten.
Das Pesto ist im Kühlschrank gut 1 Woche haltbar. Schmeckt auch super in einem Sandwich mit Rohschinken und Birne.
