Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher

Kartoffeln 2mm dick hobeln und in eine Schüssel mit Wasser geben. Kartoffelscheiben wässern bis das Wasser klar ist. Abgiessen, abtropfen und auf einem Küchenpapier gut abtrocknen.

Öl in einer Bratpfanne auf 130°C erhitzen.

1/4 der Kartoffeln ins Öl gleiten lassen und knusprig frittieren, dabei mit einer Gabel etwas hin und her schwenken. Mit einer Schaumkelle die Kartoffeln aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtrocknen lassen.

Nach Belieben mit Rosmarin und Meersalz abschmecken.

Mit dem Rest der Kartoffeln gleich verfahren.