Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
4 Eier
200 g Zucker
½ TL Essig
125 g gemahlene Haselnüsse
2 dl Vollrahm
250 g gemischte Beeren
Für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser.
Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Eier trennen. Eiweiss schaumig schlagen und dabei nach und nach den Zucker beigeben. Essig darunter mischen. Haselnüsse unter den Eischnee heben.
Ring der Springform auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eischneemasse mit einem Löffel im Ring der Springform verteilen, dabei nicht glatt streichen. Ring entfernen und Eischneemasse 25 Minuten zu Meringue backen.
Meringue noch leicht braun aus dem Backofen nehmen, so dass es innen noch feucht sind. Auskühlen lassen.
Vollrahm steif schlagen und auf das Merinuges geben. Mit den Beeren garnieren.
