Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
Dressing:
2 EL Tahinipaste
4 EL Limettensaft
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Dosen Kichererbsen
2 EL Olivenöl
2 EL Ingwer, klein gewürfelt
½ Peperoncini, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Limette, Abrieb
Salz und Pfeffer
200 g Erbsen (TK)
100 g Mungosprossen
10 g Zwiebelsprossen
½ Bund Minze, in Streifen geschnitten
Dressing: In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen.
Kichererbsen absieben und gut abtropfen lassen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Limettenabrieb anbraten. Kichererbsen 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Dressing geben.
Erbsen im kochenden Salzwasser blanchieren. Absieben, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Erbsen, Mungosprossen, Zwiebelsprossen und Minze zum Salat geben.
