Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer
1 Bund Basilikum
Öl zum frittieren
500 g Rigatoni
4 Stück mini Burrata
50 g Pecorino, gerieben
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten.
Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten mitrösten.
Gehackte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
30 Minuten köcheln lassen.
Basilikum im Öl frittieren, auf Papier abtropfen lassen und bei 60°C im Backofen trocknen.
Rigatoni in Salzwasser aldente kochen.
Pasta auf 4 Tellern verteilen, Tomatensauce darübergeben.
Burrata aufschneiden und drauflegen.
Basilikumblätter und Pecorino darüberstreuen.
Basilikum kann auch frisch verwendet werden.
