Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
200 g Crème fraîche
1.5 dl Vollrahm
150 g Eier
40 g Eigelb
200 g Schokolade 60-70%
100 g Zucker
80 g Reissirup
1 TL Vanillepaste
1 Prise Meersalz
2 EL Kakaopulver
Crème fraîche und Vollrahm steif schlagen. Kühl stellen.
Eier und Eigelb mit der Küchenmaschine verquirlen.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Zucker und Reissirup aufkochen. Langsam zu den Eiern geben und auf hoher Stufe 5 Minuten luftig schlagen. Vanillepaste und Meersalz dazugeben.
Eiermasse in 3 Teilen unter die Schokolade mischen. Crème fraîche-Rahm unterheben.
In Schalen abfüllen und 2 Stunden kühl stellen.
Mit Kakaopulver bestreuen.
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