Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Ingwer, gewürfelt
1 TL Koriandersamen, zerstossen
1 TL Kreuzkümmel, zerstossen
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
400 g veganes Kokosjoghurt ohne Zucker
1 TL Kurkuma
2 EL Cashewmus
2 EL rote Currypaste
Salz
1 Blumenkohl
3 dl Gemüsebouillon
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Knoblauch, Ingwer, Koriandersamen und Kreuzkümmel im Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Zucker dazugeben und 2 Minuten braten.
In einer Schüssel Kokosjoghurt, Kurkuma, Cashewmus und rote Currypaste mischen. Knoblauchgemisch dazugeben und mit Salz abschmecken. Auf einem Blech oder in einer Gratinform verteilen.
Blumenkohl kopfüber in die Sauce setzen. Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und Blumenkohl aus der Sauce nehmen. 3 dl Gemüsebouillon erhitzen, in die Sauce giessen und umrühren.
Blumenkohl korrekt in die Sauce setzen und weitere 45 Minuten ohne Folie backen, dabei alle 10 Minuten den Blumenkohl mit Sauce übergiessen.
