Mary Miso - Rezepte für jeden Tag - Kochbücher
1 Kohlrabi
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 dl Vollrahm
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
6 EL Butter
1 Kohlrabi
50 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
5 Zweige Thymian, gezupft
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kohlrabi 5 Minuten im Salzwasser kochen. Kartoffeln beigeben und weitere 20 Minuten kochen. Kohlrabi und Kartoffeln abgiessen und zurück in die Pfanne geben, mit einem Schwingbesen verstampfen.
In einer Pfanne Vollrahm erwärmen und unter den Kohlrabi-Kartoffelstampf mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zweiten Kohlrabi schälen und fein (1-2mm) würfeln (Brunoise). 5 Minuten im Salzwasser weich kochen.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen bis sie anfängt zu schäumen und braun wird. Kohlrabi-Brunoise, Haselnüsse und Thymian beigeben und mischen.
Kohlrabi-Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und braune Butter darüberträufeln.
