Mary Miso - Recipes for every day - Cookbooks

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20. May 2020

Tomatensalat mit Gurke, Rhabarber und Holunderblüten

Tomatensalat mit Gurke, Rhabarber und Holunderblüten
Recipe serves 4
Preparation time: 15min

Rhabarber-Dressing:
2 mittelgrosse Rhabarber
2 EL Apfelessig
4 EL Rapsöl
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

500 g Cherry- oder Datteltomaten
1 Gurke

4 EL gehackte Pistazien

Holunderblüten

Rhabarber-Dressing:
Rhabarber in kleine Würfel schneiden. Mit Apfelessig, Rapsöl und Zucker marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten halbieren. Gurke mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Auf vier Tellern anrichten.

Rhabarber-Dressing darüber verteilen. Pistazien und Holunderblüten darüberstreuen.